le trio culinaire

Ingrédients pour 4 personnes 

4 escalopes de dinde

4 tranches de fromage a croque monsieur

4 tranches de jambon blanc

1 cuilliére a soupe d'huile de tournesol

10 gr de beurre

1 oeuf

chapelure

                                                                           sel et poivre 

1.  Salez et poivrer les escalopes, les coupez en deux dans l'épaisseur.
2. disposez une tranche de fromage sur l'escalope et une tranche de jambon par dessus, refermez l'escalope en deux.
3. dans une assiette battez l'oeuf , et dans une autre assiette mettre de la chapelure
4. mettre chaque escalope une fois dans l'oeuf de chaque coté puis dans la chapelure.
5. faite chauffez l'huile et le beurre dans une poéle et disposez votre cordons bleu dedans, laissez cuire 7 minutes de chaque coté. 
6. Servez aussitôt.

Ingrédients

 30 biscuits roses de Reims

150gr de mascarpone

400gr de fromage blanc

6 feuilles de gélatine

 3 cuillière à soupe de confiture à la framboise

400gr de framboises

120gr de sucre glace + 20gr pour le décor

                                                                           2 cuilliéres à soupe de Kirch

1.  Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans un saladier mélanger le mascarpone, le fromage blanc et le sucre.
2. Garder 20 framboises pour le décor, ecrasez le reste des framboises a la fourchette.
3. Ajoutez les framboises au mélange mascarpone...
4. Essorez les feuilles de gélatine. Dans une casserole faire chauffer la confiture et ajoutez les feuilles de gélatine, remuez jusqu'a ce qu'elles soient bien fondues, ajoutez au mélange mascarpone.
5. Dans une assiette mélanger le kirch avec un peu d'eau. Trempez légérement les biscuits dedans coté non sucré et tapissez les bords et les coté du moule avec aprés l'avoir chemisé d'un papier film.
6. Remplissez le moule de la préparation, et recouvrez de biscuits puis de film alimentaire. 
7. Mettez au frais toute une nuit. Démoulez la charlotte et décorez de framboises entiéres et de sucre glace.

Ingrédients pour 8 ramequins:

-170g de chocolat noir patissier

-125g de beurre

-180g de sucre semoule

 -4 oeufs

 -60g de farine

 -8 carré de chocolat caramel

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie. Incorporer les oeufs un à un, puis le sucre et pour finir incorporer la farine et fouetter pour obtenir un mélange homogéne. Beurrer les ramequins, et les remplir au 3/4. Ajouter au centre un carré de chocolat caramel. Faire cuire entre 8 à 10 minutes à 190°c. Servir chaud. 

Ingrédients: 

-100g de farine

-100g de beurre

-100g de sucre

-250g de chocolat pâtissier

-4 oeufs

-1 sachet de levure

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d'eau. Hors du feu ajouter le beurre, la farine et la levure puis mélanger.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter à la préparation. Monter les blancs en neige puis incorporer les délicatement à la préparation. Verser dans un moule beurré. Mettre a cuire 35 minute à 180°c. Démouler tiède.